礦泉水國標或修改部分指標
日前，中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)出關于征求《飲用天然礦泉水》(即GB8537)國家標準菌落總數(shù)指標意見的函，對于現(xiàn)行的礦泉水國標中的微生物指標，尤其是菌落總數(shù)指標的科學性、可行性作進一步調研和論證。
據(jù)悉，國標規(guī)定礦泉水中的菌落總數(shù)為50cfu/ml。但為了達到這一指標，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大都采用臭氧殺菌等不同方式對原水進行處理，但臭氧殺菌方法若不當，易導致溴酸鹽的產(chǎn)生。而有關試驗顯示，溴酸鹽對人體健康不利。因此，協(xié)會決定聽取業(yè)界意見，可能對國標的相關指標進行修改。中國飲料工業(yè)協(xié)會方面指出，據(jù)食品安全、行業(yè)現(xiàn)狀及國際通行做法，可能調整礦泉水國標中的部分指標，并請各企業(yè)或專家針對菌落總數(shù)及礦泉水中其它微生物指標的要求提出建議項目、建議值及科學依據(jù)。協(xié)會將研究指標的調整方案。
廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會會長羅坦對此指出，國內礦泉水業(yè)界已經(jīng)對國標中的菌落總數(shù)指標進行過反復討論，也積極參與標準的修訂工作。但消費者不必對溴酸鹽過敏，因為它的高低要視乎礦泉水的原水的礦物質含量和自然因素等。而臭氧殺菌則是目前國際公認的有效的殺菌方法。他透露，國標的菌落總數(shù)可能從50cfu/ml調整到100cfu/ml，對企業(yè)影響不大。
不過，羅坦強調，礦泉水國標的修訂工作還要兼顧出廠檢測和市場檢測兩種實際情況。具體來說，在出廠時，產(chǎn)品能達到50cfu/ml的水平，但細菌是以幾何級數(shù)迅速繁殖的，如果在市場上流通得越久，市場抽檢中超標的可能性越高。所以有關方面應對市場檢測的標準另外具有一套方案，避免每次抽檢出現(xiàn)大批企業(yè)產(chǎn)品不合格的現(xiàn)象出現(xiàn)，應顧及實際情況。
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