內(nèi)蒙古呼和浩特：餐廚垃圾回收有點(diǎn)難
據(jù)了解，首府大型餐飲企業(yè)的餐廚垃圾被呼和浩特市城環(huán)環(huán)衛(wèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司規(guī)范處理近8個(gè)月了，記者在走訪中了解到，部分餐飲企業(yè)通過(guò)偷工減料、拒交押金、拖延收垃圾時(shí)間等方式，不配合餐廚垃圾收運(yùn)，城環(huán)公司統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾遇到了難題。
記者體驗(yàn)收運(yùn)過(guò)程
8月15日，記者跟隨呼和浩特市城環(huán)公司工作人員，來(lái)到新城區(qū)新華大街沿線幾個(gè)大型餐飲企業(yè)收運(yùn)餐廚垃圾。11時(shí)許，餐廚垃圾處理車來(lái)到內(nèi)蒙古飯店后院，飯店工作人員早已將一早的餐廚垃圾裝入桶內(nèi)，放到指定收運(yùn)地點(diǎn)。記者注意到，這家飯店所使用的綠色垃圾桶，容量約120升，由城環(huán)公司統(tǒng)一配備，一上午時(shí)間，該飯店已收集了七八桶垃圾。餐廚垃圾處理車停在指定地點(diǎn)后，工作人員將餐廚垃圾桶推至餐廚垃圾車車斗附近，助工將垃圾桶安放至滑軌上，垃圾桶順著滑軌，自動(dòng)升到車斗頂端，垃圾桶內(nèi)的餐廚垃圾被倒入車斗內(nèi)，所有垃圾收運(yùn)用時(shí)7分鐘。
“我們的服務(wù)員在收餐時(shí)，將餐廚垃圾根據(jù)規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)分類，筷子、包裝盒等可回收垃圾歸為一類，瓜果、剩飯、湯汁等濕垃圾歸為一類。”客房部物業(yè)主管王學(xué)兵告訴記者，飯店后廚在淡季一天收運(yùn)垃圾10桶左右，旺季一天收運(yùn)垃圾50桶左右，需要城環(huán)餐廚垃圾車一天收運(yùn)兩次。
記者了解到，由于內(nèi)蒙古飯店的餐廚垃圾在回收的時(shí)候進(jìn)行了詳細(xì)分類，這些餐廚垃圾的處理率幾乎在百分之百，但部分餐飲企業(yè)不盡如人意，在垃圾收運(yùn)過(guò)程中不配合，垃圾處理率也非常低，需要大量人力物力進(jìn)行處理。
桶等人變成人等桶
根據(jù)城環(huán)公司與各餐飲企業(yè)簽訂的《餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議》，餐飲企業(yè)應(yīng)如實(shí)申報(bào)餐廚垃圾數(shù)量，不能將塑料袋、筷子、爐渣、瓶子等混入餐廚垃圾交由第三方收運(yùn)處置，更不得將餐廚垃圾排入下水道或者隨意傾倒。此外，餐飲企業(yè)生產(chǎn)的食品廢料、過(guò)期產(chǎn)品等，都應(yīng)盛放在專用垃圾桶中，于收運(yùn)前10分鐘，放在指定裝卸位置等待收運(yùn)，保證餐廚垃圾的日產(chǎn)日清。
記者在采訪中了解到，部分餐飲企業(yè)并不按照規(guī)則行事，垃圾桶“遲到”，垃圾桶不放規(guī)定地點(diǎn)，偷工減料私售餐廚垃圾成了常態(tài)。
“按照規(guī)定，應(yīng)該是桶等人(城環(huán)餐廚垃圾收運(yùn)工作人員)，現(xiàn)在成了人等桶。”城環(huán)公司的一名工作人員告訴記者，由于個(gè)別企業(yè)不配合，每次去收垃圾時(shí)，后廚才開(kāi)始慢騰騰地收集餐廚垃圾，此外，部分餐飲企業(yè)沒(méi)有電梯或者禁止餐廚垃圾桶走電梯，后廚也不愿意主動(dòng)將垃圾桶放到指定地點(diǎn)，這都大大延長(zhǎng)了餐廚垃圾收運(yùn)時(shí)間。“我們垃圾桶規(guī)格統(tǒng)一，收運(yùn)車也能自動(dòng)化采集垃圾，并不需要太多人工，但由于一些餐飲企業(yè)不配合，每輛車都必須雇兩三個(gè)助工，耗費(fèi)大量人力物力。”城環(huán)公司一名工作人員告訴記者，按照預(yù)計(jì)收運(yùn)時(shí)間，一輛垃圾車一上午可以收20多家餐飲企業(yè)，但現(xiàn)在一上午有時(shí)只能收7家。
私賣泔水一年賺幾萬(wàn)
目前，全市已有200余家餐飲企業(yè)與城環(huán)公司簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議，按照預(yù)計(jì)，每日可收集、處理垃圾150噸左右，但目前，每日收運(yùn)垃圾僅有40余噸，很多餐廚垃圾收運(yùn)車都無(wú)法達(dá)到預(yù)計(jì)運(yùn)載量，大大小于預(yù)計(jì)收運(yùn)噸數(shù)。這么多餐廚垃圾去哪兒了?記者在采訪中了解到，部分餐飲企業(yè)瞞報(bào)餐廚垃圾總數(shù)，將少部分餐廚垃圾放入統(tǒng)一垃圾桶，剩下的則通過(guò)其他渠道，偷賣給非法泔水車。
“非法售賣泔水也是一條產(chǎn)業(yè)鏈，有些大型餐飲企業(yè)一年僅賣泔水就能獲利幾萬(wàn)元，這些餐廚垃圾得不到規(guī)范處理，最終還是會(huì)通過(guò)多種渠道，流入百姓餐桌。”城環(huán)公司工作人員馬杰告訴記者，由于私售泔水有利可圖，部分餐飲企業(yè)更加不配合城環(huán)公司的收運(yùn)工作，經(jīng)常偷工減料。
此外，餐飲企業(yè)的餐廚垃圾偷工減料、混裝生活垃圾也讓城環(huán)公司頭疼。記者在采訪中了解到，部分餐飲企業(yè)在收集餐廚垃圾時(shí)，并不會(huì)進(jìn)行垃圾分類，而且經(jīng)常將本該丟入垃圾桶的生活垃圾，混入餐廚垃圾桶。對(duì)于這些情況，相關(guān)部門(mén)只能多雇傭分揀工，將這些垃圾分揀出來(lái)。
商家：收運(yùn)餐廚垃圾打破原有利益鏈
新城區(qū)北垣街一家餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，他們留一小部分餐廚垃圾給城環(huán)收運(yùn)車，大部分則留給常年上門(mén)收泔水的熟人。這位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然自己店內(nèi)的泔水一年賣不了上萬(wàn)元，2000元左右的收益還是有的，而且收泔水的人還會(huì)主動(dòng)幫他清理店內(nèi)的生活垃圾，省了自己不少工夫。
記者了解到，部分私人泔水車會(huì)幫餐飲企業(yè)代收生活垃圾，一方面與后廚維系感情，一方面通過(guò)垃圾中的紙箱、瓶子獲利。8月15日，在新城區(qū)愛(ài)民街記者親眼看到一男子騎著三輪車沿途在小飯館收泔水，收到商家的生活垃圾后，該男子騎行50米左右，來(lái)到一個(gè)垃圾桶旁，將紙箱、瓶子挑出來(lái)，壓扁后綁在一起掛在車上，剩下的垃圾則丟到了垃圾箱旁，塑料袋、衛(wèi)生紙團(tuán)等垃圾撒了一地。
“城環(huán)收我們的泔水是免費(fèi)的，還想讓我們幫他們分類垃圾，把桶運(yùn)到指定地點(diǎn)，我們哪有這個(gè)工夫。”賽罕區(qū)昭烏達(dá)路一家餐館老板告訴記者，城環(huán)公司統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾打破了原有利益鏈，自己無(wú)法適應(yīng)這個(gè)過(guò)程，也不愿意配合。
“地溝油”被處理成航天燃料
如果餐廚垃圾被私下出售給非法泔水車，多半成了泔水豬的飼料或者地溝油，如果餐廚垃圾被專業(yè)處理，有可能成為航天燃料……記者從京城固廢處置有限公司了解到，餐廚垃圾來(lái)到這里，首先要進(jìn)行人工分揀，剔除混在其中的生活垃圾，隨后，餐廚垃圾將進(jìn)行烘干、分離等技術(shù)處理，一部分固體成為飼料添加劑，其中的油脂將通過(guò)技術(shù)分離，成為航天燃料。
記者了解到，由于商戶不配合，餐廚垃圾量少、處理率低，需要大量助工、分揀員等人力，導(dǎo)致1噸餐廚垃圾的處理成本費(fèi)需要400元左右。“京城固廢處置有限公司一天的產(chǎn)能可能達(dá)到150噸左右，而現(xiàn)在一天處理的餐廚垃圾不足40噸，大大低于計(jì)劃產(chǎn)能，企業(yè)運(yùn)行的成本也比較高。”馬杰告訴記者，雖然政府有120元一噸的補(bǔ)貼，但如果餐廚垃圾日收運(yùn)量未達(dá)到100噸，企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)也是入不敷出。
非法收泔水最多罰3000元
城環(huán)公司的調(diào)研報(bào)告顯示，截至2013年年底，首府共有餐飲企業(yè)265家，餐飲個(gè)體戶8666家，大多數(shù)餐飲店鋪、企業(yè)自行清理餐廚垃圾。其中一部分餐廚垃圾直接用作畜禽飼料，導(dǎo)致首府郊區(qū)潛伏著許多泔水豬養(yǎng)殖戶，這些泔水豬肉會(huì)經(jīng)過(guò)不同渠道進(jìn)入肉食批發(fā)市場(chǎng)，另一部分餐廚垃圾則被不法廠家收集加工成地溝油，并通過(guò)非法渠道銷售，嚴(yán)重影響了餐飲安全和人民身體健康。
日前，呼和浩特市政府發(fā)布了政府令，在《呼和浩特市餐廚垃圾無(wú)害化處置管理辦法》中明文規(guī)定，餐飲企業(yè)將餐廚垃圾與其他生活垃圾混放、混裝，擅自傾倒餐廚垃圾，未定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)、日產(chǎn)日清餐廚垃圾，未建立收運(yùn)、處置臺(tái)賬，將由環(huán)境保護(hù)行政主管單位責(zé)令限期改正，逾期未改正者，處500元以上、1000元以下罰款，而餐飲企業(yè)私售泔水的，將處500元以上、1000元以下罰款;泔水車私收泔水，將由環(huán)境保護(hù)行政部門(mén)沒(méi)收餐廚垃圾，并處以1000元以上、3000元以下的罰款。
“我們將聯(lián)合城管、公安、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)，對(duì)私下流通餐廚垃圾的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行處罰。”呼和浩特市城環(huán)公司副總經(jīng)理宋翊華告訴記者，統(tǒng)一收運(yùn)餐廚垃圾，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾規(guī)范化處理是大勢(shì)所趨，希望各餐飲企業(yè)和個(gè)人積極配合。
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