隨著人民生活水平的不斷提高，我國糧油加工行業(yè)也在迅速發(fā)展。20多年來，精煉植物油生產加工行業(yè)取得了突飛猛進 的發(fā)展，發(fā)生了質的飛躍國具有一定規(guī)模的浸出油廠家已達2000多家_1生產規(guī)模也迅速擴大，到 2001年，年產量就已高達200萬 t，并且 隨著人們日益增加的需求，食用植物油的生產量還在不斷增加。從世界食用油的發(fā)展水平和趨勢來看，國外發(fā)達國家基本上都使用著各種檔次高、質量好的精制油加工品；在我國各種精煉油新產品也在逐步地取代著各種初級油、二級油和機榨毛油等低級粗制品，日益成為人們日常生活的主要食用油。所以，近年來 國內油脂行業(yè)得到了迅速發(fā)展。然而，隨之而來的是，工廠含油廢水排放量的急劇增加，特別是含有高濃度油脂 的廢棄物從油脂加工工廠以及飯店餐飲業(yè)被大量地排放，除此之外乳品和肉類加工等食品發(fā)酵工廠排放的含油污水也更進一步加劇了油脂廢水的泛濫，對環(huán)境和人類健康造成了嚴重的影響。
 
        解決含油廢水污染問題的關鍵集中在廢水的處理技術及其效果上。早在 20世紀 80年代，油脂廢水所引起的環(huán)境污染的嚴重性就受到了人們的高度關注在這種情況下，與此相關聯(lián)的各種處理技術也得到發(fā)展。人們主要采用的是物理法 、化學法和生物法。物理法主要包括機械 隔油法 、氣浮法 以及重力沉降等方法，而化學法則主要采用電解和絮凝等方法。但是，處理效果并不顯著。直到最近幾年，油脂廢水的處理技術才有所突破，這主要是采用生物降解法代替了常規(guī)的物理和化學方法，從而得到了較為理想的處理結果。

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