與傳統(tǒng)的煙熏烘烤土灶相比，新型檳榔加工灶對環(huán)境的污染大幅降低。圖為海南省瓊海市一家采用環(huán)保檳榔加工設備的加工廠。張期望攝  

由于對傳統(tǒng)口味的青睞，在海南省一些地區(qū)還有傳統(tǒng)土灶存在。張期望攝  

熏烤檳榔是海南省的傳統(tǒng)產業(yè)，在帶動大量就業(yè)的同時，也帶來了嚴重的污染。為整治“榔煙”，海南省在取締傳統(tǒng)土灶的同時，也大力推廣環(huán)保型檳榔加工設備，推動檳榔加工產業(yè)實現(xiàn)綠色轉型  

“這條路現(xiàn)在好走多了，再也不怕濃煙擋住視線了。”在海南省瓊海市萬泉鎮(zhèn)通往石壁鎮(zhèn)的公路上，司機黃先生最近開車顯然放松了不少。以前在這一帶公路兩旁，由于許多村民采用傳統(tǒng)土灶烘烤檳榔，產生的濃煙曾讓他提心吊膽。  

瓊海是海南檳榔主產區(qū)之一，過去人們采用傳統(tǒng)方式烘烤檳榔，產生的濃煙不但污染環(huán)境，也影響交通。從2013年下半年起，瓊海市對傳統(tǒng)檳榔加工灶進行改造，一年的時間內，全市兩萬多個傳統(tǒng)檳榔土灶有80%被拆除，取而代之的是新型檳榔生產線和檳榔烘干灶。  

瓊海“榔煙”悄然消失，只是海南省檳榔從人工煙熏到環(huán)保烘烤、實現(xiàn)綠色轉型的一個縮影。  

變化：“榔煙”消失了  

去年煙熏檳榔與環(huán)保型檳榔比例為7∶3，而今年比例則“倒”過來了，為3∶7  

從瓊海市加積鎮(zhèn)往萬泉河上游走，沿河兩岸曾分布著大量檳榔加工廠。過去一到檳榔收獲季節(jié)，“榔煙”四起是這里最常見的景象。  

一位經常駕車經過這里的當地人說，在2013年以前，一到下半年，開車行駛在這條公路上，到了“榔煙”污染嚴重的地方，只能看見前面的車輛在霧中若隱若現(xiàn)，車行其中十分危險。即使關著車窗，車內的人還是能聞到一股刺鼻的味道。  

據了解，傳統(tǒng)的檳榔加工采用最原始的方式——煙熏，在加工時以家庭作坊為主，使用簡易棚房、蒸煮爐、烘干爐灶等傳統(tǒng)設施烘干檳榔。從業(yè)人員基本為當地農民，小的加工廠只需兩三個人，大的加工廠約有200人左右。  

傳統(tǒng)的木材熏烤檳榔的方法是往土灶里塞煤球、木柴和潮濕的碎木屑，以制造煙霧來熏烤檳榔。采用傳統(tǒng)方式烘烤檳榔，大約每6分鐘~10分鐘，工人們便向灶堂里添加一次木屑。每加一次木屑，整個作坊里里外外便會焑霧彌漫，濃濃“榔煙”隨風四處擴散。  

檳榔加工對所在村子的影響最大。每年一到檳榔收獲的季節(jié)，許多村子就開始煙霧彌漫，房屋籠罩在煙霧當中。濃煙多的時候，也會嗆得人不停地咳嗽。  

但這種狀況，在今年下半年有了改變。  

今年11月，記者再次從加積鎮(zhèn)開車前往萬泉河上游，發(fā)現(xiàn)公路兩側的傳統(tǒng)煙熏檳榔土灶已經全部?；?，不再出現(xiàn)車難行走、人難呼吸的情況。  

據了解，從2013年下半年開始，瓊海市就對傳統(tǒng)煙熏檳榔土灶進行強制拆除。經過近一年的整治，萬泉鎮(zhèn)沿萬泉河邊的1700余臺煙熏土灶被全部拆除，一些規(guī)?；洜I的環(huán)保型電烤爐也陸續(xù)投入生產。  

在一家環(huán)保檳榔加工廠內，記者看見整個作業(yè)區(qū)已沒有過去常見的檳榔煙霧四處升騰的景象。  

“今年以來，政府引導檳榔加工戶用電爐，從傳統(tǒng)土灶煙熏火烤到自動化電爐環(huán)保加工，這里的環(huán)境明顯好轉，空氣中也沒了臭味。”萬寧市民劉先生說。  

“每年一到檳榔加工的季節(jié)，不少游客、當地群眾都受到‘榔煙’的困擾，近幾年愈演愈烈。”瓊海市副市長符傳富說，在群眾的呼吁下、在市場的倒逼下，節(jié)能環(huán)保型檳榔烘干新技術得以快速推廣。  

現(xiàn)在，在海南檳榔業(yè)流傳著一個數字變化：去年煙熏檳榔與環(huán)保型檳榔比例為7∶3，而今年比例“倒”過來了，為3∶7。  

措施：強拆土灶整治“榔煙”  

為使傳統(tǒng)烘烤檳榔土灶全部絕跡，海南省各個市縣都下大力氣進行整治  

海南是檳榔種植大省，種植區(qū)域主要分布在萬寧、瓊海、定安、屯昌、樂東等多個市縣，每年8月至年底是檳榔收獲的季節(jié)。作為海南省第二大熱帶經濟作物，全省約有50萬戶近230萬農民種植檳榔，產量約占全國的95%。  

據2013年的統(tǒng)計數據顯示，當時全省采用土法上馬的檳榔烘干初加工戶約有1萬戶；采用土法煙熏火烤加工檳榔，每年要消耗掉30多萬噸木材，相當于5萬畝林材。  

11月7日，瓊海市龍江鎮(zhèn)對七星嶺農場附近的一家傳統(tǒng)煙熏檳榔加工點采取行動，強制拆除了加工點內150個煙熏檳榔加工灶。而這樣的行動，從2013年下半年開始，瓊海市各個鎮(zhèn)幾乎每個月都會開展。  

這些行動均和瓊海市政府出臺的一個整治方案有關。  

2013年下半年，瓊海市政府公布了關閉傳統(tǒng)煙熏檳榔土灶的方案，要求凡在加積、大路、萬泉等鎮(zhèn)轄區(qū)內及高速公路、東環(huán)鐵路、海榆東線公路兩旁，以及城鎮(zhèn)、學校、衛(wèi)生院、居民生活區(qū)等區(qū)域周邊、萬泉河兩岸3公里區(qū)域范圍內，所有采用傳統(tǒng)煙熏烘烤檳榔果的加工點，必須在2014年11月10日前將現(xiàn)有的設施自行拆除或進行改造，推廣采用環(huán)保型檳榔烘干綠色技術設施。  

根據瓊海市政府最近下發(fā)的文件要求，在今年年內，瓊海境內所有傳統(tǒng)煙熏檳榔加工灶將全部拆除。  

“我不敢說瓊海境內沒有一家傳統(tǒng)煙熏檳榔灶加工廠，但是在公路、居民生活點周邊、學校和衛(wèi)生院周邊，已經沒有了。”瓊海市農林局副局長雷震表示。  

不僅僅是瓊海市，為使傳統(tǒng)土灶烤檳榔全部絕跡，海南省各個市縣都下大力氣進行了整治。  

對于“榔煙”的整治效果，萬寧市國土環(huán)境資源監(jiān)察大隊大隊長李道泰說，萬寧市專門成立了整治行動組，到各檳榔加工戶家中宣傳。對于拒不關?；蜃孕胁鸪脑斓膫鹘y(tǒng)工藝煙熏烘烤檳榔加工點，由工商部門依法對場地進行查封，或依法強制拆除加工設施。  

據了解，萬寧使用傳統(tǒng)土法烘烤檳榔在2013年下半年高峰期約有6000戶，自2012年以來，萬寧市共取締傳統(tǒng)檳榔煙熏黑灶1.7萬個。  

截止今年9月22日，萬寧市的長豐鎮(zhèn)、禮紀鎮(zhèn)、大茂鎮(zhèn)、東澳鎮(zhèn)、東和農場只剩下23戶還使用土法烘烤檳榔，土灶僅剩下了333座。  

“我們下一步還將加大巡查力度，對這些存在的土灶繼續(xù)打擊，絕不讓土法烘烤檳榔死灰復燃。”萬寧市國土環(huán)境資源監(jiān)察大隊大隊長李道泰說。  

在定安縣翰林鎮(zhèn)、嶺口鎮(zhèn)等地，檳榔加工作坊大都采用燃燒木屑熏烤檳榔，導致“榔煙”繚繞籠罩村莊，這一亂象經媒體報道后，引起了當地農業(yè)、國土環(huán)境資源部門的高度重視。  

隨即，定安縣要求位于城鎮(zhèn)周邊、學校周邊、衛(wèi)生院周邊、人群居住密集等地帶的傳統(tǒng)熏烤作坊點要在限期內自行拆除，主動向所在鎮(zhèn)政府申請改造為環(huán)保型熏烤爐。  

定安縣國土環(huán)境資源局相關負責人向記者表示，傳統(tǒng)檳榔加工工藝落后，“榔煙”對周邊自然環(huán)境造成不同程度的影響，各作坊均沒有獲得相關部門的環(huán)保許可，執(zhí)法部門已多次整治并要求其自行停產。  

轉型：大力推廣環(huán)保檳榔加工灶  

截至今年10月，海南省取締了3.5萬個土灶，檳榔加工初步實現(xiàn)了規(guī)?；⒁?guī)范化  

對于“榔煙”，瓊海當地村民很矛盾：一方面，熏烤檳榔給村民們帶來了不少收入；但同時，他們也的確受不了熏烤檳榔帶來的嚴重污染。  

“錢是賺了，但由于烤檳榔的煙霧太大，一些當地居民無法忍受，特別是老人和孩子，不得不四處躲避。”瓊海當地的一位村民無奈地告訴記者。  

對于烤檳榔造成的“煙害”，受訪的一些檳榔加工戶也很無奈。  

“我們也知道影響不好。”瓊海市加積鎮(zhèn)的檳榔加工戶黃先生說，“熏烤檳榔，第一個被熏到以及被熏得最嚴重的人，就是看火候的工作人員，但這樣做都是為了掙錢生活。我們以此為生，不做就沒收入。”  

記者走訪了瓊海市一家檳榔加工場的老板李先生，他對記者說：“我們也沒辦法，不加工的青果每斤只能賣到幾元錢，加工后就可以賣到幾十元。”  

“榔煙”污染環(huán)境現(xiàn)象被媒體曝光后，海南省安排了專項資金，通過政府補貼作坊主的方式，將土灶爐升級改造為經過工藝改良的電爐或蒸汽爐。  

目前，海南萬寧、瓊海、定安等10個檳榔種植面積產量較大的市縣已開始實施檳榔烘干綠色改造項目，預計3年~5年內完成傳統(tǒng)土灶綠色改造。  

在拆除傳統(tǒng)煙熏檳榔灶的同時，瓊海市政府也大力推廣環(huán)保型檳榔加工設備。  

2013年10月，瓊海市政府出臺政策，決定在兩年內安排3000萬元，對采用先進工藝烘烤檳榔的重點鎮(zhèn)、區(qū)域、農戶實行專項資金傾斜。  

一邊強拆、一邊扶持，瓊海傳統(tǒng)檳榔加工產業(yè)實現(xiàn)了轉型改造。  

目前，瓊海市已經有75家檳榔加工企業(yè)上馬了100多條蒸汽鍋爐式環(huán)保型檳榔烘干生產線，共計3000多個環(huán)保加工灶，每個灶一次性就可以加工檳榔7000斤。如果同時開工，一次性就可以加工2100萬斤青檳榔。  

除此之外，瓊海市還有200臺檳榔烘干電爐，每臺每次能夠加工檳榔7000斤。按照瓊海市23萬畝檳榔生產量，目前已有的檳榔烘干設備完全能夠滿足當地的需求。  

“這些新上馬的環(huán)保型檳榔加工灶，相比于傳統(tǒng)煙熏檳榔加工灶，其對環(huán)境污染大幅降低。”雷震說，這些設備分兩類，一類是電子烘干爐，其主要依靠電能生產，幾乎不排污；而另外一類是蒸汽鍋爐式的，這些鍋爐分煤炭加熱型、木材加熱型和太陽能加熱型，前面兩種加熱型對空氣污染稍稍有點大，但是通過對煙氣環(huán)保處理，其對空氣的污染得到極大降低。  

萬寧從2012年開始示范推廣環(huán)保電烤爐，但因前期需較大投入，所以推廣效果一直不佳。2013年，萬寧開始整治傳統(tǒng)熏烤爐時，萬寧市長豐鎮(zhèn)馬坡村僅有5戶安裝了環(huán)保電烤爐。而今年，村里配備30臺環(huán)保電烤爐規(guī)模的加工廠就涌現(xiàn)了19家。  

“換設備，最大的考慮是成本問題。現(xiàn)在政府補貼力度大，我們也是合伙買來設備、合伙開廠。”馬坡村村民宋禮波告訴記者，一臺環(huán)保檳榔電烤爐市場價8.2萬元，政府給4萬元補貼。作為最早一批引進環(huán)保檳榔烘干機的農戶，宋禮波今年又引進了8臺。  

為杜絕傳統(tǒng)檳榔加工對環(huán)境造成的污染問題，自2012年以來，萬寧市推廣使用檳榔環(huán)保型加工設備353家，共安裝使用設備5100臺，年加工檳榔鮮果產能達到28萬噸。  

定安縣同樣在行動。截至目前，定安縣境內的300多個土灶臺已升級改造為現(xiàn)代環(huán)保的電爐和蒸汽爐。定安縣計劃在3年內破解“榔煙之擾”困局，逐漸改造取締傳統(tǒng)土灶作坊。  

海南省農業(yè)廳農產品加工局有關負責人給記者算了這么一筆賬：使用土爐烘干檳榔青果，每斤綜合成本約0.6元；而使用新設備新技術烘干檳榔青果，每斤綜合成本約0.45元。更為重要的是，后者不燒煤球、不燒木材，更環(huán)保節(jié)能。  

海南省農業(yè)廳統(tǒng)計數字顯示，截至今年10月，全省各市縣建標準型爐2759臺，建大型蒸汽生產線222條，取代了3.5萬個土爐。全省共成立了130多家初加工企業(yè)和農民專業(yè)合作社，改變了過去初加工小而散的狀況，初步實現(xiàn)了規(guī)?；?、規(guī)范化。  

問題：部分地區(qū)仍存在傳統(tǒng)土灶  

除了供電難題外，由于對傳統(tǒng)口味的青睞，導致一些地區(qū)還有傳統(tǒng)土灶零星存在  

“與煙熏土灶相比，檳榔綠色烘干蒸汽爐的生產能力提升10倍以上，能夠大幅度降低檳榔加工成本。”瓊海市萬泉鎮(zhèn)一家環(huán)保檳榔加工廠負責人說，以前一個土灶臺只能烘500斤左右的鮮果，但現(xiàn)在一個環(huán)保型烘干爐可以烘干6500斤，并且時間僅用4天，比以往縮短了2天，效益很高。  

一位使用新型環(huán)保設備烘烤檳榔的村民告訴記者，轉型后烘制檳榔產量大大提高，工人工作量減少，單位加工成本下降近一半，從長期來看，經濟效益更高。前期投入的上百萬成本，兩年內就能夠回本。  

“目前遇到的難題是環(huán)保型檳榔電烤爐的電力供應問題。”瓊海市政府辦相關負責人表示，許多檳榔加工戶愿意配合改造升級檳榔烘干設備，但日常生活用電電壓為220V，改造升級的烘烤設備電壓卻是380V，設備供電問題較難解決。  

由于電力改造、電線安裝成本較高，瓊海市政府部門正在協(xié)調電力部門，為改造升級的農戶解決供電難題。  

除此之外，記者在采訪調查中，發(fā)現(xiàn)在一些市縣還有少量舊土灶零星存在的現(xiàn)象。  

對于這一現(xiàn)象，村民們的解釋是，與新型爐灶相比，土灶臺烤的檳榔果顏色發(fā)黑，有一種煙熏味比較重的味道，深受常年嚼食干檳榔人們的喜歡。收購商青睞黑色的檳榔半成品，有市場需求，就自然有人想方設法去熏烤檳榔。  

記者走訪獲悉，海南省生產的環(huán)保型干果主要有兩種，一種是用電烘生產的干果，另一種是蒸氣蒸出的干果。“無論哪種，質量安全都大大提高，檳榔干果都不會有炭黑、焦油等殘留物，消費者接受度高。”業(yè)內人士表示。  

多年來，一直有科研人員試著采用電爐、蒸汽爐能烤出顏色、味道與傳統(tǒng)“黑果”一樣的干果。  

“現(xiàn)在由‘黑果’加工的檳榔，超市都不讓上架了，因為過不了食品安全檢測關。”瓊海市龍江鎮(zhèn)海恒實業(yè)有限公司是當地檳榔加工大戶，公司總經理王海信說，隨著湖南等地檳榔深加工企業(yè)對白果需求加大，他們對環(huán)保型檳榔加工灶越來越看好。  

一位檳榔收購商說，人們食用傳統(tǒng)土灶熏烤的“黑果”至少有上百年的歷史，因而在傳統(tǒng)觀念上認為帶有煙熏味的“黑果”口感好。但由于是長時間經木煙熏烤而成，含有少量不利于人體的物質，“黑果”早晚會被淘汰，只是時間問題。  

專家：檳榔產業(yè)要走健康環(huán)保之路  

檳榔種植面積不宜繼續(xù)擴大；應依法對土灶進行處罰、取締；引導加工戶轉變加工方式  

檳榔是海南省大宗經濟作物，但海南的檳榔還處在種植、初加工階段。中國熱帶農業(yè)科學院以及海南大學的專家認為，應該開發(fā)出檳榔的藥用價值，進行深加工，另外海南省目前的檳榔種植面積不宜繼續(xù)擴大。  

中國熱帶農業(yè)科學院環(huán)境與植物保護研究所研究員羅大全指出，檳榔的價格較高，少數群眾跟風種植檳榔，甚至還毀林種植檳榔，此類做法必然會導致天然林大面積流失、森林景觀被破壞、生物多樣性遭破壞，導致農村土地亂發(fā)包，激化農民矛盾。  

“群眾如果一味種植檳榔，不利于水土保持以及生物多樣性的保護。”羅大全說，海南目前的檳榔種植已經完全能滿足國內咀嚼檳榔市場的需要。  

傳統(tǒng)土灶烘烤檳榔不但浪費燃料，還造成嚴重污染，對此，羅大全建議相關職能部門要加強日常巡查，按照相關法律進行處罰、取締。除了打擊外，職能部門還要引導加工戶轉變加工方式，使用環(huán)保設備烘烤檳榔。  

“檳榔加工戶也要認識到，使用土灶烘烤出的檳榔遲早會被市場淘汰，加工戶可以聯(lián)合成立合作社或公司，共同集資購買環(huán)保設備烘烤檳榔。”羅大全說。  

采用傳統(tǒng)土灶臺煙熏而成的檳榔干果，雖然受人們歡迎，但由于殘留了炭黑等有害物質，舌尖上的安全堪憂。對此，有專家指出，煙熏檳榔成本低、口感好，這是現(xiàn)實，但是不能以犧牲環(huán)境為代價。  

“整治榔煙，可以考慮上升到用《環(huán)境保護法》來嚴堵嚴查。同時，增加檳榔產品附加值，實際增加農民的收入。”專家建議，海南檳榔走上健康環(huán)保之路，僅僅是技術改造還不夠，還需要更多管理制度的完善。