致命的炊煙：大氣污染的“隱形殺手”
更新時間：2014-08-03 23:25
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使用生物質(zhì)燃料及煤炭作為廚房用火造成的室內(nèi)空氣污染，每年會導致430萬人死亡。全球因持續(xù)吸入廚房煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。
2013年，一項重要評估發(fā)現(xiàn)，來自灶火、柴油發(fā)動機、農(nóng)田燒荒這類污染源的黑碳顆粒，是導致氣候變暖的第二大誘因，僅次于二氧化碳的排放。
在室內(nèi)使用固體燃料作為廚房用火的印度婦女，均暴露在PM2.5濃度為每立方米337微克（24小時均值）的環(huán)境中，這一數(shù)值達到了WHO室內(nèi)空氣質(zhì)量標準的10倍以上。
剛剛結束了9個半小時的保安工作，薩維塔·薩蒂什·達達斯（Savita Satish Dadas）現(xiàn)在要摘去葫蘆巴莖上的葉子，好用來制作晚餐。她和兩個孩子、表親家的三個孩子一起，擠在印度馬哈拉施特拉邦薩塔拉區(qū)的一個簡易棚子里，旁邊就是他們家的房子。山羊和奶牛都被趕到了幾米外的地方過夜，達達斯和孩子們就圍坐在灶臺四周堆滿了雜物的臟地板上。
一陣陣的濃煙從查拉爐（chulha）中裊裊飄出，這是印度當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)廚灶，以木柴及其他從鄉(xiāng)村中收集而來的有機物質(zhì)為燃料。和幾位鄰居一樣，達達斯家的廚灶，也是用粘土制造的。不過，這里還有很多人用的是最原始的三石生火法：把鍋架在三個高臺組成的三角形上加熱——這種生火法已經(jīng)被人類沿用了幾千年。
達達斯將簡單劈過的木柴添入爐膛，雙手將濕潤的面團捏成粑克日面包（bhakri）的形狀，在不斷閃動的火苗映照下，她的動作格外富有節(jié)奏感。
如此簡單的日常行為，卻在達達斯與全球三分之一以上的人口之間牽起了一條紐帶——近30億人（譯者注：原文如此）在生火做飯時都離不開固體生物質(zhì)燃料（如木柴、動物糞便、農(nóng)業(yè)廢物和木炭）或煤炭。在印度這個諸多領域均在快速發(fā)展的國家里，有1.6億個家庭——占到印度家庭總數(shù)的2/3左右——仍然依賴這類燃料作為他們廚房中的主要能源。全世界使用固體生物質(zhì)燃料的家庭比例，在過去30年里正在緩慢而穩(wěn)步地下降。不過，鑒于全球人口的增長速度如此之快，使用固體生物質(zhì)燃料的人口總數(shù)量并沒有減少。美國加利福尼亞大學伯克利分校的環(huán)境健康學家柯克·史密斯（Kirk Smith）如此說道，在過去30年中，他一直在研究這類廚灶對人體健康造成的影響，“這種現(xiàn)象并沒有消失的跡象。”
最新研究顯示，傳統(tǒng)廚灶排放出的廢氣，危害程度超過人們以往的設想。因此，推動全球數(shù)十億人口改用更為清潔的廚房用火方式，如今更顯急迫。一項近期發(fā)表的全球健康研究結果預測稱，這類用火方式造成的室內(nèi)空氣污染，每年會導致超過400萬人早逝——光是印度就占到了其中的四分之一。這些煙霧中還含有許多黑色的懸浮顆粒物，它們會吸收陽光、改變大氣環(huán)流模式和加速冰川融化，對全球氣候造成威脅。
為了解決這道廚房難題，環(huán)保組織、開發(fā)團體及其他機構已經(jīng)奮斗了幾十年的時間，而今終于看到了成功的希望，這要歸功于全球清潔廚灶聯(lián)盟（Global Alliance for Clean Cookstoves，以下簡稱廚灶聯(lián)盟）的成立。這次意義深遠的政府-民間結盟，是美國前國務卿希拉里在2010年首倡的。廚灶聯(lián)盟已經(jīng)定下了一項遠大的目標，要在2020年前說服1億戶家庭采用清潔廚灶，到2030年時消除所有的廚灶致死問題。
這次聲勢浩大的努力，同時也是迄今為止最為雄心勃勃的一次。廚灶聯(lián)盟正將流行病學、環(huán)境科學、全球金融和性別平等組織等各個不同領域內(nèi)的專家集合起來，同時幫助跨國能源公司、非政府組織（NGO）、大學實驗室、各國政府和關注社會的年輕發(fā)明家們之間建立愈發(fā)緊密的聯(lián)系。與此同時，各類企業(yè)的公益性社會活動、為貧窮人口提供信貸的小額融資貸款，以及碳信用額的出售轉讓，也為相關工作的開展注入了新的資金。
但是，所有致力于解決這一問題的努力，目前均未取得多少效果。我在2013年底至2014年初，花費3個月時間走訪了印度的馬哈拉施特拉邦和泰米爾納德邦，走進了數(shù)十名婦女的家中，并一一采訪了她們。結果看到，她們家中的改良型廚灶經(jīng)常閑置在角落里，有的已經(jīng)破損，有的則直接被棄用。之前的多項實地調(diào)研表明，數(shù)十年以來，新技術在當?shù)氐牟捎寐屎艿，而且一直未見起色，而我所看到的情況與這個結論完全吻合。這些努力遇到的困難，讓許多研究人員懷疑，生物質(zhì)廚灶是否真的能夠得到改良？如果轉而直接推廣那些已在發(fā)達世界普及的成熟技術（例如燃氣灶和電飯鍋），是不是會更好？
流行病學家卡爾帕納·巴拉克里斯南（Kalpana Balakrishnan）是世界衛(wèi)生組織（WHO）職業(yè)與環(huán)境衛(wèi)生合作中心的主任，該中心設立在印度欽奈市的斯里羅摩占陀羅大學（Sri Ramachandra University）。她表示，是時候該廢棄那些在室內(nèi)外均會造成嚴重污染的古老用火手段了。“如果你希望隨處都有干凈的空氣，就不會想看到開放式的生物質(zhì)燃燒。”
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