北京市擬對(duì)餐飲業(yè)收取餐廚垃圾費(fèi)
11月13日，北京市人大代表對(duì)餐廚垃圾和廢棄油脂管理進(jìn)行視察調(diào)研。由于北京餐廚垃圾收運(yùn)處理的市場(chǎng)化價(jià)格收費(fèi)體系尚未形成，市政市容委表示正研究餐廚垃圾收運(yùn)處理收費(fèi)機(jī)制，擬對(duì)餐廳等餐廚垃圾產(chǎn)生單位收費(fèi)，逐步建立價(jià)格收費(fèi)體系。
餐廚廢棄油脂日產(chǎn)300噸
市政市容委固體廢棄物管理處處長(zhǎng)李向東介紹，北京市餐廚垃圾和廢棄油脂的主要來(lái)源是遍布北京市的餐飲業(yè)、食堂等6.5萬(wàn)個(gè)餐飲服務(wù)單位。
目前，北京市每天規(guī)范收運(yùn)的餐廚垃圾量達(dá)到500噸。每年產(chǎn)生餐廚廢棄油脂為9萬(wàn)噸，約每日300噸，主要來(lái)自餐飲服務(wù)單位等在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中消耗食用油脂產(chǎn)生的廢棄油脂。此外，還有大量餐廚垃圾和“地溝油”去向不明，缺乏監(jiān)管。
據(jù)測(cè)算，到2015年本市餐廚垃圾日產(chǎn)生量將達(dá)2650噸。
高校推廣餐廚垃圾就地處理
在餐廚垃圾規(guī)范管理方面，本市采取“集中與分散”處理結(jié)合方式。建成高安屯等餐廚垃圾集中處理設(shè)施，遠(yuǎn)郊區(qū)縣結(jié)合糞便處理設(shè)施建設(shè)，增加餐廚垃圾處理工藝，北京市餐廚垃圾處理能力達(dá)到每日750噸。
同時(shí)，北京還在大力推動(dòng)餐廚垃圾就地處理設(shè)施，現(xiàn)已在國(guó)家發(fā)改委、住建部等一批單位開(kāi)展餐廚垃圾就地處理試點(diǎn)，就地處理能力約為每日50噸。北京市高校也在推廣餐廚垃圾就地資源化處理工作，昌平、通州14所高校已完成招投標(biāo)工作，正在開(kāi)展設(shè)施建設(shè)及設(shè)備安裝工作；房山、大興等10所高校正在開(kāi)展前期工作，即將進(jìn)入招投標(biāo)等程序。
此外，與國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、市直機(jī)關(guān)工委等單位研究在京黨政機(jī)關(guān)開(kāi)展餐廚垃圾就地資源化處理工作。
餐廚垃圾收費(fèi)機(jī)制正在研究
李向東同時(shí)坦言，北京的餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生單位源頭管理薄弱，“即使實(shí)行免費(fèi)的收集運(yùn)輸處理服務(wù)，產(chǎn)生單位也不愿意將餐廚垃圾交由有資質(zhì)的單位處理。”另一問(wèn)題便是市場(chǎng)化價(jià)格收費(fèi)體系尚未形成。
針對(duì)上述問(wèn)題的解決措施，李向東向人大代表表示，北京正在研究餐廚垃圾收運(yùn)處理收費(fèi)機(jī)制，擬對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)性收費(fèi)。在源頭管理上，將餐廚垃圾和廢棄油脂排放納入工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門(mén)的日常監(jiān)管范疇，并將餐廚垃圾和廢棄油脂的排放和流向納入對(duì)餐飲企業(yè)日常檢查管理范圍，依法查處排放不達(dá)標(biāo)的違法行為。
此外，本市將加快建設(shè)餐廚垃圾和廢棄油脂排放收運(yùn)處理信息化系統(tǒng)，通過(guò)IC卡、衛(wèi)星定位、稱重計(jì)量等手段，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾從產(chǎn)生、排放、收集、運(yùn)輸、處理到利用的全程追溯。
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