清肺食物能否減輕空氣污染危害
因為持續(xù)的霧霾天氣，許多“清肺食物”盛行起來，比如豬血、蘿卜、雪梨、銀耳等等。“清肺”這個概念來源于傳統(tǒng)醫(yī)學，傳統(tǒng)醫(yī)學愛好者會說這個“清肺”并不是清除粉塵的意思。它在傳統(tǒng)醫(yī)學里到底是什么、是不是真有效，不在這里討論。許多人關心的問題是：這些所謂的“清肺食物”，能否減輕空氣污染對健康的危害?
粉塵是空氣污染中的主要因素。除了濃度，顆粒大小是關鍵，顆粒越小，危害越大？諝鈩恿W直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入。如果顆粒小于2.5微米(其濃度就是PM2.5)，那么還能進一步達到肺的細支氣管沉積下來。這些沉積影響肺里的氣體交換，導致各種呼吸道癥狀，甚至肺癌。其中小于0.1微米的那些顆粒，還可以進一步穿過肺泡進入血液，并隨著血液流竄到其他器官，它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害心血管。
這些粉塵對人體的影響主要來自于物理作用。要“清除”它們，就得讓“清潔工”與它們見面。食物從消化道進入體內(nèi)，經(jīng)過胃腸，大分子被消化分解成小分子。跟食物中的其他小分子一樣，穿過小腸絨毛進入血液，然后被運送到人體各處的細胞中。它們跟那些大于0.1微米的顆粒完全沒有見面的機會，自然也就無法“清除”。而那些進入血液的極其“細小”的微粒，在食物的小分子面前依然還是龐然大物。雖然邏輯上也不能排除 “老鼠打敗大象”的可能，但沒有實驗證據(jù)。靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只能是美好的想象。
除了拍腦袋的臆想，有一些食物“清肺”的“依據(jù)”是吃了之后大便變黑。實際上，黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌癥。的確有一些食物、膳食補充劑或者藥物也能導致黑便，比如鐵。服用鐵補充劑的人，一般就會黑便。
“血塊清肺”差不多是全中國都知道的“偏方”。查不到它的臨床依據(jù)，不過血中含有較多的鐵，可能是有人吃了它而導致黑便，從而流傳開來。
簡而言之，任何一種食物都無法清除或者減輕空氣中的粉塵污染物對肺的影響。“清肺食物”、“清肺保健品”，都只是以訛傳訛或者忽悠。
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